Os benefícios da beterraba na sua dieta

 

Valor nutricional

Muita gente consome beterraba com a intenção de garantir um bom aporte de ferro ao organismo. Mas essa raiz é fraca nesse mineral, capaz de combater a anemia. Segundo a tabela de alimentos da Universidade Estadual de Campinas, 100 gramas da raiz crua tem 0,3 miligrama do mineral e 0,2 na versão cozida – bem menos que os 2,71 miligramas presentes na mesma quantidade de espinafre cru. Nem por isso ela deixa de ser um superalimento, especialmente para as grávidas e malhadoras. “A beterraba é rica em ácido fólico (importante para a formação do bebê) e outros nutrientes fundamentais”, afirma Patrícia Davidson Haiat, nutricionista do Rio do Janeiro.

Apesar de docinha, a beterraba tem poucas calorias – 43 em uma unidade grande (100 gramas) –, além de conter uma boa quantidade de fibras, que fazem com que a liberação de energia no organismo aconteça aos poucos. Não é só isso. “As fibras solúveis da beterraba reduzem a absorção de glicose e ajudam a manter o bom colesterol”, complementa Patrícia.

Efeitos na pele

Os benefícios à saúde em geral e à pele se devem principalmente às betacianinas – pigmento (ele dá a intensa cor vermelha à raiz) da família das antocianinas. “Vários estudos mostram que o consumo frequente desses compostos, em conjunto com outros antioxidantes, está associado ao aumento da longevidade”, explica Daniela Cierro, nutricionista da Sociedade Brasileira de Personal Diet, em São Paulo. Assim como outros vegetais de coloração avermelhada ou arroxeada (uva, ameixa, figo e repolho-roxo), a beterraba também reforça a imunidade e melhora a circulação, protegendo o coração.

Mais disposição

É entre as pessoas que fazem atividade física que a beterraba faz mais sucesso. Isso porque um estudo da Escola de Medicina da Universidade de Exeter, no Reino Unido, mostrou que a hortaliça tem o poder de oxigenar as células do nosso organismo, tornando o exercício menos cansativo. “Esse efeito é mérito do nitrato, que aumenta a produção de óxido nítrico e, com isso, provoca uma dilatação dos vasos sanguíneos, favorecendo a chegada de nutrientes ao músculo”, explica Patrícia, que orienta consumir o suco de beterraba até uma hora antes do treino. Resultado: mais disposição e força para entrar em forma.

Fonte: Revista Boa Forma

Coxinha fit: aprenda a fazer o salgado mais famoso do Brasil em versão levinha

 

A coxinha é um dos salgadinhos servidos em festas que mais faz sucesso entre os convidados e está na lista dos mais pedidos em padarias e botecos Brasil a fora. Se só de pensar em abocanhar a massa crocante e o recheio saboroso você já salivou, não precisa sofrer: versões leves foram criadas para serem degustadas sem culpa. Confira a receita da culinarista Lidiane Barbosa e aproveite esta delícia!

Coxinha funcional com frango cremoso

Ingredientes

Massa

200 g de farinha de farinha de grão-de-bico

100 g de fécula de batata

350 ml de caldo de galinha caseiro (aquele que sobra do cozimento do frango)

2 colheres de sopa de óleo de coco

4 colheres de sopa de  farinha de linhaça

Recheio

200 g de frango cozido e desfiado

3 colheres de sopa de molho de tomate caseiro

5 colheres de sopa de creme de tofu

Sal a gosto

Creme de tofu

200 g de tofu sem sal

4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

1 pedacinho de alho

 colher de chá de açafrão em pó

Salsinha a gosto

Sal a gosto

Farinha funcional (para empanar)

100 g de quinua em flocos

100 g de gergelim torrado

20 g de semente de linhaça

20 g de semente de chia

Montagem

Azeite de oliva, óleo de coco ou água

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes do creme de tofu no liquidificador e acerte o sal se necessário. Também no liquidificador, coloque para bater todos os componentes da farinha funcional. Reserve.

Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC) por 5 minutos. Adicione a farinha de grão de bico e a fécula de batata peneirada aos poucos mexendo sempre, até formar uma massa homogênea.
 Triture a linhaça e adicione à massa. Ficará uma massa mais durinha que vai soltar do fundo da panela. Não cozinhe muito para que a massa não fique dura.

Pegue um pouco da massa, abra na palma da mão e coloque uma porção do recheio.

Modele as coxinhas, passe no azeite de oliva, óleo de coco ou água, empane-as na farinha funcional e leve ao forno, preaquecido, durante 20 a 25 minutos.

Fonte: Revista Boa Forma

Conheça os doces que estão liberados na dieta e que ainda ajudam a perder peso

Ingerir uma quantidade regular de doces pode - acredite se puder - ajudar você a baixar o ponteiro da balança. Descubra quais gostosuras estão autorizadas a entrar na dieta sem comprometer sua boa forma 

Tá liberado!Uma recente pesquisa publicada no periódico internacional Nutrition Research constatou que pessoas que comem doces de forma controlada apresentam IMC menor do que aqueles que se privam do agrado por muito tempo - e descontam a vontade de uma vez só. "Uma teoria é que quem se preocupa em limitar a quantidade de açúcar consumida diariamente toma o cuidado de ingerir alimentos saudáveis no geral", afirma a nutricionista Cynthia Antonaccio, da Equilibrium Consultoria e consultora de Women’s Health.

Não, uma despensa cheia de sobremesas nunca será mais saudável do que uma geladeira com frutas. Mas fique tranquila se suas indulgências doces não ultrapassam 20% do seu consumo diário calórico. "Ou seja, em uma dieta de 1 500 calorias, é possível ingerir até 300 calorias provenientes de opções aparentemente proibidas", fala Cynthia. Sua missão: fazer escolhas inteligentes.

As sugestões a seguir, todas livres de gordura trans, resolverão sua ânsia por doces sem mandar a dieta para o espaço. Consuma-as preferencialmente após as refeições. "Assim você evita picos de açúcar no sangue e aquela vontade de só parar de comer quando a sobremesa acabar", fala Cynthia.

 

Bala para refrescar o hálito· Kiss, Mentos, R$ 4,90* (lata com 50 unidades)

Por porção (4 unidades): 7 cal., 2,9 g carboidrato.

Essas pastilhas vão ajudar você a manter sua boca fresca e saudável - e a barriga no lugar -, já que são livres de açúcar. Um benefício adicional: graças à consistência dura, você gasta mais tempo para degustar cada unidade. O que significa consumo menor se comparado a balas fáceis de serem mastigadas. "Sempre que possível, prefira os sabores de menta e hortelã, que controlam a vontade de comer doces, pois dão a sensação de dentes recém-escovados", diz Cynthia. 

 

Biscoito· Cookies Aveia & Passas, Triunfo, R$ 3,20*

Por porção (2 unidades): 161 cal., 6,2 g gordura, 3 g proteína, 24 g carboidrato,92 mg sódio, 2,5 g fibra alimentar.

Deixe as cores artificiais no passado. Os biscoitos de gente grande são bem menos chamativos aos olhos, mas com valor nutricional mais atrativo. "Dizemos que os cookies integrais apresentam uma densidade nutricional mais elevada do que as versões convencionais, já que oferecem maior quantidade de nutrientes por caloria", diz Cynthia. Opções que combinam frutas e cereais, como essa, com passas e aveia, oferecem elementos importantes, como vitaminas e fibras.

 

Pão doce ou bolo· Pão de Mel Integral, Jasmine, R$ 5*

Por porção (2 unidades e meia): 117 cal., 3,8 g gordura, 1,6 g proteína, 19 g carboidrato, 5,2 mg sódio, 1,9 g fibra alimentar.

Essa versão, feita com farinha integral, açúcar mascavo e chocolate vegetal sem adição de leite, apresenta três vezes menos calorias do que a original. "Se o sabor das guloseimas em versões integrais agradarem ao paladar e saciarem sua vontade por açúcar, melhor, pois na maioria das vezes são menos calóricas", diz Cynthia. A porção apresenta 8% das necessidades diárias de ferro. 

Chocolate· Snickers, R$ 1,50*

Por porção (meia Unidade): 120 cal., 5,6 g gordura, 2,1 g proteína, 15 g carboidrato, 58 mg sódio.

A combinação de chocolate, amendoim e caramelo soa como algo totalmente proibitivo para quem deseja manter a forma? Nem tanto. "Não é preciso restringir o consumo apenas aos chocolates amargos. Versões com amendoim, castanha, amêndoa e outros tipos de oleaginosa agregam vantagens nutricionais à guloseima por causa de suas gorduras do bem, as poli e as monoinsaturadas, além de uma quantidade de vitamina E", diz Cynthia.

 

Pudim· Sobremesa Flan Caramelo, Batavo, R$ 2,50*

Por unidade: 101 cal., 0,9 g gordura, 2,2 g proteína, 21 g carboidrato, 55 mg sódio.

Uma das vantagens de consumir uma sobremesa pronta? Trata-se de um produto de caloria fracionada. "É muito melhor comer um pote pequeno do que preparar o doce em casa, pois nesse caso há a grande chance de extrapolar na quantidade colocada no prato", diz Cynthia. Por ser uma opção láctea, você também contará com os benefícios do cálcio. São 82 mg (ou 8% das necessidades diárias) em cada porção. 

 

Bala mastigável· Beautycandy, Beauty'in, R$ 5,50* (caixa com 12 unidades)

Por porção (10 unidades): 41 cal., 15 g carboidrato, 2 g proteína.

Alimento. Cosmético. E vitamina. É assim que essas balas de colágeno poderiam ser definidas, já que matam a vontade de beliscar, estimulam a síntese de colágeno e de elastina na pele e carregam quase um alfabeto de vitaminas: A, C, D, E, B6 e B7. "Por não conterem açúcar e somarem poucas calorias, você tem crédito para comer uma porção de fruta", sugere a nutricionista. Mais: são enriquecidas com ácido fólico, elemento importante para quem deseja ser mãe um dia. 

Fonte: Women's Health

Emagreça rápido como os homens

 

 Qualquer mulher que já tentou encarar uma dieta junto com o marido ou o namorado - no melhor estilo a união faz a força! - sentiu isto na pele: você corta suas delícias preferidas e emagrece a duras penas, enquanto ele enxuga ligeirinho os excessos, aparentemente sem metade do seu esforço. A biologia explica, mas a psicologia também. Quando o assunto é fazer valer seu empenho para conseguir o corpo que quer, é melhor encarar que você tem muito a aprender com o sexo oposto. Vamos ajudar você a copiá-lo: escaneamos o comportamento masculino e descobrimos nove segredos que facilitam a vida dos homens. Acompanhe e vai ver que, assim como eles, não é nada complicado.

Foque na malhação

Você já deve ter notado que é fácil para nós, mulheres, donas de uma mente multitarefas - quantos pensamentos passam pela sua cabeça em um minuto? -, desviar do alvo na hora de centrar esforços na academia para afinar ou conquistar aquele bumbum dos sonhos. Não só pela variedade de aulas, que deixa a gente indecisa, mas também porque o lugar está cheio de amigos querendo conversar, de figurinos para analisar... sem falar na paquera. "O homem é mais objetivo e racional: quando estabelece uma meta, geralmente trabalha nela até alcançá-la", diz Jussania Oliveira, psicóloga de Piracicaba (SP).

"Se um aluno quer definir o abdômen, vai lá e transpira até conseguir. A maioria das garotas, depois de experimentar uma atividade, costuma passar logo a outra e, com isso, perde o foco", observa o professor Sandro Guerreiro, da Competition, em São Paulo. Para não fugir do objetivo, a escolha de qual exercício fazer é um passo fundamental. "Antes de iniciar, converse com o professor, fale do seu perfil e da sua meta, analisem juntos as possibilidades e tracem um plano de ação. Não é perda de tempo", diz o psicólogo do esporte João Ricardo Cozac, presidente da Associação Paulista da Psicologia do Esporte.

Exercite seu lado competitivo

Ainda que não seja escancarado, os homens vivem disputando na academia para ver quem tem o bíceps maior, o abdômen mais trincado, levanta mais peso no supino... Você não precisa copiá-los nem se comparar com eles, mas uma pitada de competição na hora de malhar pode fazer uma grande diferença nos resultados. Um exemplo? Preste atenção em quantos abdominais faz aquela garota que tem a barriga chapada e tente fazer igual (ou superá-la). "Comparar-se com alguém que admira pode ser um grande estímulo", fala João Ricardo. "Mas só se isso servir de impulso para você querer fazer melhor, completar todas as séries na musculação e perseverar na dieta, por exemplo." Outro caminho é a competição consigo mesma. Correu 15 minutos hoje? Tente fazer melhor amanhã, e depois também.

Preocupe-se com você

No restaurante ou na festa, você fica constrangida de recusar a entrada calórica ou a sobremesa. Na ginástica, fica mais encanada se a roupa está caindo bem do que se está fazendo certo o exercício. Nada de errado em querer se sentir linda no figurino novo. Isso, porém, vira um obstáculo quando se torna mais importante do que a intenção que a fez se matricular na academia ou sair para correr nas ruas do bairro: entrar em forma. Experimente fazer como os rapazes: desligue-se da necessidade de saber o que os outros vão pensar de você, concentre-se no seu objetivo e no que está fazendo para alcançá-lo.

Alimente a fome, não as emoções

Quem nunca se deixou levar pela ansiedade, a tristeza ou a raiva na hora de comer? É tipicamente feminino - e hormonal, o que afeta nosso lado emocional. "Enquanto as mulheres têm uma relação mais sentimental com a comida, os rapazes são racionais, mesmo com as mudanças de humor. Assim, tendem a ser mais objetivos, tanto na hora de comer como na de resolver os problemas", comenta Roseli Ueno Ninomiya, nutricionista de São Paulo.

Faça o teste: se passar a comer apenas quando sentir fome ou porque está na hora de se alimentar - e não porque brigou com o namorado ou está possessa com o chefe -, verá que o número da balança vai começar a regredir. Dicas para a próxima vez que bater solidão ou angústia: faça uma caminhada ao ar livre, ouça música ou assista a um filme, atividades que aliviam as emoções negativas que conduzem você à geladeira como que por encanto.

Na hora de malhar, malhe

Tudo bem que, ao correr uma hora na esteira, você passe o tempo batendo papo com a colega ao lado. O problema é se isso a distrai do treino daquele dia. Repare nos rapazes: estão mexendo a boca ou o corpo? É uma diferença cerebral: eles de fato falam menos. E, mais concentrados, têm mais chances de cumprir a meta traçada. "É comum ver as mulheres dando um tempo de descanso maior do que o prescrito entre um exercício e outro na musculação e ficar conversando.

Isso prejudica o treino e atrasa a obtenção de resultados", entrega Sandro. Tudo bem que o lado social de ir para a academia é tão importante quando completar o treino, mas não custa segurar a onda (ops, a língua) para a ginástica fazer efeito e você sair ganhando em saúde.

Não pense, faça

Em vez de questionar demais antes de agir (Será que esta é uma boa semana para começar a dieta? E se eu não conseguir ficar sem chocolate? Como vou fazer nos dias de happy hour?) e, assim, adiar a decisão de fazer alguma coisa para mudar, copie a atitude dos rapazes: simplesmente vá em frente. Uma vez dado o primeiro passo, vai ver que fica mais fácil encontrar prazer na ginástica e descobrir que seguir uma dieta não precisa ser um bicho de sete cabeças.

Coma de verdade

Não é o nosso fraco por chocolate que faz da dieta um desafio muito maior para a gente do que para os rapazes. É a mania de consumir essa e outras guloseimas fora de hora (ou toda hora) e, às vezes, no lugar do almoço ou do jantar. Você pode até dizer que eles comem porções enormes, mas homem nenhum trocaria uma refeição completa por um doce, como várias vezes a gente faz - e acaba mandando os conselhos da nutricionista pelo ralo. "As mulheres fazem mais alterações no cardápio por conta própria do que os homens", conta Fernanda Giordano, nutricionista da clínica Ayni Saúde Integrada, em São Paulo. "Também suprimem alimentos que acham que não precisam, o que é um passo para começar a beliscar fora de hora."

Trace metas objetivas

Nem Gisele Bündchen nem Jennifer Lopez. Apesar de as duas serem lindas, o melhor modelo de beleza em que se inspirar é uma versão melhorada de você mesma. Faça como os mocinhos quando tomam uma decisão: seja pé no chão e adote meios possíveis para chegar lá. Uma estratégia para isso é delinear metas de desempenho - o que e como vou malhar - e de resultado - quanto quero emagrecer e ganhar de massa magra. Roseli Ueno concorda que planejamento é tudo e dá dicas para facilitar a tarefa. "Escreva um diário para monitorar seus propósitos. Isso ajuda a nortear o treino e transformar os ganhos em motivação para ir em frente."

Acelere o metabolismo

A gente não pode mudar a genética, mas ajudá-la a trabalhar em nosso favor, sim. Por conta da concentração de hormônios masculinos e da massa muscular maior, os homens têm metabolismo mais rápido do que o nosso. Mas você não precisa se conformar com essa "desvantagem": adotando hábitos saudáveis, você coloca seu corpo para trabalhar e dá um gás na queima de calorias. Coma certo e de três em três horas, jamais pule refeições e use uma tática masculina que funciona: não fique parada. Quando seu amor sair para a pelada semanal, vá para a academia ou chame uma amiga para uma caminhada.

Fonte: Revista Boa Forma

O chocolate vai acabar, alerta o maior fabricante do mundo

Consumo mundial não para de crescer e os produtores de cacau não conseguem aumentar a oferta no mesmo ritmo 

 

Gigantes do setor alertam: vai faltar chocolate

WASHINGTON – Não há maneira fácil de dar essa notícia: vocês estão comendo chocolate demais, todos vocês. E a coisa está ficando tão fora de controle que o mundo pode estar se encaminhando para um panorama potencialmente desastroso se a tendência não for detida.
Em linhas gerais, foi esse o recado de duas gigantes do ramo dos chocolates, Mars, Inc. e Barry Callebaut. E os dados parecem reforçar o alerta delas.
Os déficits de chocolate, situação na qual os agricultores produzem menos cacau do que o mundo consome, estão se tornando a regra. Já estamos no meio daquela que pode ser a maior sequência de déficits de chocolate consecutivos em mais de 50 anos.
Parece também que os déficits não estão apenas se acumulando ano a ano – a expectativa da indústria é que estes aumentem. No ano passado, o mundo consumiu cerca de 70 mil toneladas métricas de cacau além do volume produzido. As duas gigantes do ramo dizem que já em 2020 esse déficit pode chegar a 2 milhões de toneladas métricas.
O problema passa pela oferta de cacau. O clima seco na África Ocidental (especialmente na Costa do Marfim e em Gana, onde são produzidos mais de 70% do cacau de todo o mundo) reduziu muito a produção na região.
Uma praga decorrente de um fungo chamado Moniliophthora roreri não ajudou a situação. A Organização Internacional do Cacau estima que a praga tenha eliminado de 30% a 40% da produção global de cacau. Por causa de tudo isso, o cultivo do cacau se mostrou um ramo desafiador e, como resultado, muitos agricultores passaram para gêneros mais rentáveis, como o milho.
E há também o insaciável apetite mundial pelo chocolate. É particularmente preocupante o apreço cada vez maior dos chineses pelo doce. A cada ano, a China compra mais e mais chocolate. Ainda assim, o consumo deles per capita ainda equivale a apenas 5% daquilo que um europeu ocidental consome.
O chocolate amargo também se mostra cada vez mais popular, e essa variedade contém muito mais cacau por volume do que as barras de chocolate tradicionais (a barra de chocolate média contém apenas 10% de cacau, enquanto as barras de chocolate amargo costumam conter mais de 70%).
Por essas razões, o preço do cacau teve alta de mais de 60% desde 2012, quando as pessoas começaram a consumir mais chocolate do que o mundo era capaz de produzir. Com isso, os fabricantes de chocolate tiveram que ajustar o preço dos seus produtos, encarecendo as barras. A Hershey’s foi a primeira, mas as demais logo seguiram o mesmo rumo.
As tentativas para deter o crescente desequilíbrio entre a quantidade de chocolate desejada pelo mundo e a quantidade que os agricultores são capazes de produzir inspirou algumas inovações muito necessárias.
Mais especificamente, um grupo de pesquisa agronômica da África Central está desenvolvendo árvores capazes de produzir até sete vezes mais cacau do que as plantas tradicionais. Mas o aumento na eficiência pode prejudicar o sabor, diz Mark Schatzker, da Bloomberg. Ele compara a situação à de outras commodities produzidas em massa.
Há tentativas em andamento para tornar o chocolate barato e abundante – e, nesse processo, o doce acaba ficando tão sem sabor quanto os tomates comprados nas lojas de hoje, outro alimento que sacrificou o sabor em nome da abundância, como o frango e os morangos.
Ainda não se sabe se o consumidor vai se queixar do sabor mais fraco se isso mantiver os preços baixos. E a indústria não vai se importar com isso, desde que o risco de uma escassez monstruosa seja afastado./Tradução de Augusto Calil

Fonte: Estadão

Abacate ajuda a emagrecer, sim!

Quem nunca ouviu a recomendação para não comer abacate porque engorda? Diferentemente do que muitos consumidores pensam, essa fruta é amiga da saúde. O abacate transmite sinais de saciedade ao cérebro, ajuda a controlar o colesterol ruim, a gordura corporal, dentre outros benefícios. 

Dentre as causas do ganho de gordura está a presença da frutose (açúcar) em muitos alimentos, inclusive nas frutas. Sem dúvida, muitas pessoas não imaginam que a maçã e a banana, por exemplo, possuem mais frutose do que no abacate. 

No entanto, esse não é o fator determinante para o abacate auxiliar a emagrecer, mas sim, a presença de potássio (duas vezes mais que a banana), além da gordura monoinsaturada, ou seja, do ponto de vista nutricional é considerada uma gordura boa para gerar energia ao organismo, em conjunto com o potássio.

Deste modo, o abacate se torna um excelente substituto para carboidratos e grãos e outras fontes de açúcar. Ao reduzir os carboidratos, é importante substituir essas calorias por gordura saudável que é, na verdade, a melhor fonte de energia para o corpo e cérebro, em detrimento dos carboidratos. Com isso, além de inibir a fome, impede que ocorram picos de glicemia e promovem, então, perda de peso. 

Há a presença do ácido oleico, que se transforma numa substância chamada OEA (oleiletanolamida), que reduz o apetite ao enviar rapidamente ao cérebro a informação de saciedade. Além disso, o abacate é rico em vitamina C e E, complexo B, ômega 6 e 9, dentre outras substâncias benéficas, num total de 20. Elas auxiliam diretamente na redução do colesterol ruim da gordura corporal, na proteção do fígado contra agressores, e também tem ação anti-inflamatória.

 Fonte: VilaMulher

Chocolates que engordam menos

Veja quais são os menos calóricos e fazem bem à saúde

Não tem jeito, é uma tarefa árdua passar pela Páscoa sem comer chocolate. Uns se esbaldam, outros retiram o doce do cardápio e nem querem saber dele. É claro que para quem quer manter o peso, o chocolate não é o alimento mais apropriado, mas não é necessário retirá-lo da sua Páscoa. Duvida?

A nutricionista Roseli Rossi afirma: “O chocolate é uma importante fonte de energia e, ao contrário do que se pensava, pode trazer muitos benefícios à saúde desde que se opte por um tipo mais saudável e ingerido sempre com moderação”.

As opções mais saudáveis citadas por Roseli são os chocolates light e amargo, que possuem entre 100 e 110 calorias a cada 25 gramas. O chocolate amargo tem em sua composição maior quantidade de cacau (70%) e menores valores de açúcar e gordura. O chocolate light geralmente reduz algum nutriente específico ou o valor calórico, mas deve-se consultar a tabela nutricional de cada embalagem.

Roseli lembra que o chocolate de soja também é uma alternativa saudável: “Embora a quantidade de calorias não seja tão diferente do tradicional, é um chocolate 100% vegetal, feito com extrato de soja, sem lactose, glúten e colesterol”.

Os mais calóricos: branco e diet

O chocolate diet, apesar de não ter açúcar, é o que possui mais calorias (146). Por substituir o açúcar por adoçante, a composição precisa de mais gordura para manter a textura. Por isso o aumento nas calorias.

Os chocolates ao leite e branco também não são recomendados para uma dieta equilibrada. Eles são mais calóricos (cerca de 130 calorias), gordurosos e o cacau, uma importante fonte nutritiva, não é significativo em sua composição.

Benefícios? Sim!

“O chocolate escuro é rico em flavonoides, epicatequina e ácido gálico, que são antioxidantes que ajudam a proteger os vasos sanguíneos, prevenir câncer e promover a saúde do coração”, explica Roseli. Ela ressalta que o chocolate rico em cacau tem mais antioxidantes quanto o vinho tinto ou o chá preto.

Obs: A quantidade de calorias leva em conta porção de 25g ou uma barra pequena.

Fonte: Revista Shape

Deborah Secco emagrece 11kg para filme e conta como perdeu tudo em apenas 45 dias

 

‘Este é meu corpo verdadeiro”, apresenta-se Deborah Secco, no auge de sua forma física, aos 55kg. Emagrecer e engordar em favor de personagens é uma constante na vida atriz, mas, nos últimos tempos, ela tem radicalizado. Para viver Judite, protagonista soropositiva do filme “Boa sorte” — que chega aos cinemas na próxima quinta-feira —, a atriz perdeu 11kg em 45 dias. Logo em seguida, precisou engordar 14kg para rodar outro longa-metragem, “A estrada do diabo”, ainda sem previsão de estreia.

— Na época de “Boa sorte”, eu comia quase nada. Tomava suco verde, beliscava berinjela, forçava me alimentar de três em três horas com algo muito ruim, só para permanecer de pé. Eu perdi completamente o apetite e vivi da paixão pelo trabalho — conta Deborah, de 34 anos e 1,66m, que chegou a pesar 44kg, tudo com supervisão médica.

Só mesmo o amor pela profissão, ela conta, é capaz de fazê-la abdicar de um de seus maiores prazeres na vida: a comida. E não é conversa fiada, não. A atriz concedeu esta entrevista devorando biscoitos de maisena mergulhados no mel, um belo pedaço do bolo de rolo nordestino, pão de queijo com requeijão e chocolates. Muitos. Tudo isso acompanhado por uma coca-cola zero.

— Ficar sem comer o que quero me deixa ranzinza. Não bebo, não fumo, não me drogo, mas adoro comer. Acho uma sacanagem existir o pudim e o leite condensado e eles fazerem mal para a saúde. Na TPM (Tensão Pré-Menstrual), fico louca para devorar doces. É uma carência tão profunda, que só o açúcar e a gordura trans são capazes de resolver... — exagera.

Para as fãs, loucas por aprender a receita ideal da musa da TV para entrar em boa forma, a má notícia:

— Não sou parâmetro para ninguém. Sendo o mais sincera possível, não sei viver uma reeducação alimentar. Minha “dieta” é: passar fome, comer que nem uma ogra, passar fome de novo, comer que nem uma ogra de novo... Sei que não é o certo, mas é o que funciona para mim.

Por isso, Deborah delimitou margens de peso para si mesma:

— O de magreza é 53kg e o de gordura, 55kg. Se passo disso, mando as funcionárias aqui de casa doarem todas as guloseimas no sinal de trânsito e passo a viver de suco verde e tapioca.

Se a alimentação é maluca, na malhação a artista é mais do que regrada:

— Posso ir dormir às 4h da manhã que às 6h já estou me exercitando. Malho por duas horas, diariamente. E conto com a equipe Lund, de nove instrutores, que vai montando o meu treino de acordo com a minha agenda e com o que meu corpo está precisando. Tem pilates, muay thai, crossfit, musculação, funcional na praia...

Sob sol e sobre areias escaldantes, os cuidados com saúde e beleza são redobrados. Com tendência a melasmas (manchas escuras na pele) e acne, Deborah evita maquiagem, mas não sai de casa sem aplicar o protetor solar fator de proteção 90(!).

— Se eu descuidar, meu rosto vira o próprio mapa mundi, dá até para jogar War! — brinca ela, que também faz uso de cremes clareadores e cápsulas vitamínicas receitadas pela dermatologista Karla Assed: — Como não tenho tempo de ir a clínicas estéticas, faço tudo em casa mesmo. É uma beleza conquistada a duras penas. Se começo a namorar, já vou logo avisando que é tudo fake. O cabelo é aplique, as unhas são postiças, durmo com creme no rosto e na cabeça... Já faço disso uma piada para não assustar o cara.

Fonte: Extra

Como driblar as tentações e se manter firme na dieta

 

Não adianta, sempre surge uma situação ou outra que pode acabar com seus planos de manter a dieta. Seja aquele churrasco dos amigos, aquela festinha de aniversário ou mesmo esses dias mais frios, que pedem um docinho bem calórico e uma boa coberta.   E aí, pronto.

Adeus ao sonho de perder peso. Mas calma! Para tudo tem uma solução e nada como preparar algumas técnicas para driblar as tentações que surgem no caminho. A nutricionista Brunna Reis, do Dietas Delivery, tem algumas dicas para que você consiga manter sua dieta até o fim e ignorar os doces, frituras e massas!

Coma em casa – Quando surgir algum evento inesperado como uma festa, coma em casa. Faça um prato de salada bem caprichado, ou vitaminas de frutas com bebida de soja ou leite desnatado, ou sanduíches naturais no pão integral. São alimentos saudáveis e que saciam. Com certeza, você não vai devorar a mesa de salgados por já estar saciada;

Fracione as refeições – Coma a cada três horas. Isso é importante para manter o ritmo de seu metabolismo e na próxima refeição você não irá exagerar na quantidade, já que sentirá menos fome;

Consuma fibras – Elas também nos proporcionam uma sensação de saciedade, além de ajudar a manter a estabilidade da glicemia (açúcar no sangue). Isso faz com que tenhamos menos vontade de comer, principalmente carboidratos, como chocolates, doces, massas e pães;

Inclua quinua no cardápio – A quinua é um grão rico em nutrientes importantes para nossa saúde. É um alimento que contém o aminoácido triptofano. Ajuda a diminuir a ansiedade e provoca sensação de bem estar. Esse grão também possui gorduras saudáveis, que são antiinflamatórias e fibras que auxiliam no funcionamento intestinal e ajudam a aumentar a saciedade;

Beba água – Muita água ao longo do dia! A sede é o primeiro sinal de desidratação. “Devemos ingerir água até mesmo sem sentir sede, para que não desidratar”, revela a especialista. E, às vezes, a falta de hidratação é entendida pelo nosso cérebro como fome, então, beber um copo de água pode hidratar seu organismo e diminuir o desejo pela comida. Beba de 2 a 3 litros de água por dia;

Não compre guloseimas – Evite estoque de doces. Quando sentir vontade, saia para comprar e aprecie com moderação;

Não exagere nos produtos diet e light – Esses produtos contêm edulcorantes artificiais (adoçantes). Estudos indicam que o consumo de adoçante aumenta o apetite e a necessidade de carboidratos;

Brunna afirma que seguir estas dicas com disciplina sempre dá certo. Afinal, o sacrifício não é tão grande. Sair da dieta de vez em quando faz parte, não é meninas? Basta ter moderação!

Fonte: VilaMulher

Luciana Gimenez posta foto macérrima e é criticada por seguidores: "Magra demais"

 

Deu o que falar a foto que Luciana Gimenez postou em seu perfil no Instagram, na noite de sexta-feira (3/10). Na imagem, a apresentadora aparece de biquíni e com ossos aparentes no peito e costelas.

 "Magra demais", escreveu um de seus seguidores na rede social, nos comentários da foto. Muitos também criticaram a forma física de Luciana: "Porque tão magrinha, querida?", "Aff que magreza, precisa engordar mais um pouco", "Tá parecendo que está com anorexia, não estou criticando estou alertando para seu bem" e "Eita, só pele e osso" foram alguns dos comentários.

Outros vieram em defesa da morena, elogiando o shape dela e dizendo que a beldade está saudável, sim: "Corpo dos sonhos", escreveu uma fã.

Fonte:  Revista Quem

Chás para emagrecer

Chá verde (Camellia sinensis)

Apesar de ser amarguinha, essa bebida ajuda a queimar calorias, inibe o estoque de gordura e ainda dá uma mãozinha para a digestão. Só não vale consumir mais de 1,5 litro por dia.

Cavalinha (Equisetum arvense)
De alto potencial diurético, essa erva é supereficiente no combate ao inchaço e à retenção de líquidos. O ideal é consumir 3 xícaras (600ml) da bebida por dia.

Chá branco (Camellia sinensis)
Ele é parente próximo do chá verde, uma vez que é feito a partir da mesma planta. A diferença está no processamento da bebida, que é feito com os brotos da erva e não sofre oxidação. Consuma até 2 xícaras (400ml) por dia.

Chá das 7 ervas

Bebida composta por espinheira-santa (Maytenus ilicifolia), chapéu-de-couro (Echinodorus macrophyllus), carqueja (Baccharis genistelloides), jurubeba (Solanuma paniculatum), abacateiro (Persea americana), cavalinha (Equisetum arvense) e bugre (Cordia salicifolia). Ela espanta a fome, é diurética e combate a gordurinha localizada. Tudo de bom!

Chá de flor de hibisco (Hibiscus sabdariffa)
“Diurético, ele combate a retenção de líquidos e contribui para a melhora da celulite”, explica Ângela Perrone, nutricionista da Clínica Carolina Ferolla. Beba meio litro por dia.

Dente-de-leão (Taraxacum officinalis)
A prisão de ventre estará com os dias contados se depender dessa erva, que ainda é diurética. Consuma até 2 xícaras (400ml) diariamente.

Camomila (Matricaria recutita)
Ela combate o estresse, deixando você calminha, calminha. Como resultado, reduz o risco de você comer além da conta por pura ansiedade. Consuma até 4 xícaras (800ml) todos os dias.
Atenção: consulte um médico antes de consumir qualquer tipo de chá, uma vez que as ervas podem ter contraindicações.

Fonte: Revista Shape

Farinhas que ajudam na redução do peso

 

1. Farinha de maracujá

Boa opção para quem deseja prevenir o diabetes ou baixar o colesterol e o triglicérides. Reduz o apetite se consumida 30 minutos antes das refeições, por isso, é indicada como lanche. A dica é polvilhar até 2 colheres (sopa), que somam 40 kcal, em sucos, frutas e iogurtes.

2. Farinha de coco

É a melhor opção no preparo de receitas doces, pois seu sabor adocicado substitui o uso de outros açúcares. O consumo de até 2 colheres (sopa), que conta com 108 kcal, ajuda a diminuir os níveis de colesterol e ainda melhora o trânsito intestinal.

3. Farinha de linhaça

Indicada para combater processos inflamatórios, pode ser acrescentada no arroz, feijão, frutas, sucos, iogurtes e no preparo de bolos, pães e tortas. O ideal é consumir 2 colheres (sopa) por dia, sendo que cada uma tem cerca de 60 kcal.

4. Farinha de banana verde

Ótima aliada contra o intestino preso, é ainda a preferida dos especialistas para o preparo de pães e massas. Também pode ser consumida com frutas, sucos e vitaminas. Nesse caso, o ideal é ingerir 2 colheres (sopa) por dia, o que equivale a 66 kcal.

5. Farinha de feijão-branco

Acrescenta proteínas, fibras e muito sabor às receitas. Pode ser polvilhada em frutas e sucos ou usada em preparações que vão ao forno. O consumo diário de 1 colher (café) ajuda a reduzir a absorção de carboidratos no organismo e tem cerca de 4 kcal.

Fonte: Revista Dieta Já

Seis alimentos que ajudam a controlar a vontade de comer

Se não consegue segurar o desejo por comida, sua alimentação pode estar carente de vitaminas, minerais e ômega-3. Os itens a seguir são ricos nessas substâncias e vão ajudá-la a continuar seguindo a dieta.

A maçã é um dos seis alimentos que ajudam a controlar a vontade de comer. 

                     Foto: Gustavo Arrais

A maçã é um dos seis alimentos que ajudam a controlar a vontade de comer. 

Foto: Gustavo Arrais

Algumas vitaminas (especialmente a B12), minerais, como o selênio e o manganês, e ômega-3 atuam, direta ou indiretamente, na regulação dos neurotransmissores responsáveis pela saciedade e pela sensação de bem-estar. É por isso que dietas muito restritivas podem provocar ansiedade, que está relacionada ao desejo incontrolável por comida. Luciana Harfenist, nutricionista do Rio de Janeiro, indica alimentos saudáveis que ajudam a controlar a compulsão.

1. Amêndoas sem sal

É fonte de selênio, mineral que colabora com a produção dos neurotransmissores relacionados à saciedade.

2. Maçã

Traz vitaminas do complexo B, importante para a formação da serotonina, responsável pela sensação de bem-estar.

3. Suco de romã

É rico em selênio e manganês, minerais que reforçam as defesas do cérebro, mais vulnerável ao ataque dos radicais livres, e ácido málico, que diminui a vontade de comer doce.

4. Ovo

Além de fornecer proteína, que dá saciedade, contém colina, que forma as membranas das células, incluindo as do sistema nervoso.

5. Salmão

Fonte de ômega-3, ácido graxo que colabora com a redução da ansiedade e promove o bom humor.

6. Espinafre

Centrifugado, libera substâncias que atuam nos hormônios que controlam a fome, indicou um estudo recente.

Fonte: Revista Boa Forma

Ovo ajuda a emagrecer e deixa de ser tratado como vilão

por Mariana Bueno

O ovo é um dos alimentos mais perfeitos da dieta humana, por ser rico em nutrientesessenciais como aminoácidos, vitaminas e minerais, tendo como seu principal constituinte os lipídeos, presentes em grande quantidade na gema.

As proteínas e o ferro de apenas um ovo fornecem aproximadamente 10% das necessidades diárias do homem com atividade moderada, devido à alta disponibilidade dos minerais e o excelente valor biológico das proteínas. Quem afirma é a nutricionista Bethania Marinho Siqueira, da academia Probalance Care & Fitness.

Ovo engorda?

“Um ovo contém em média apenas 70 calorias, o mesmo que uma única bolacha recheada, ou uma fatia de pão de centeio. E o equilíbrio de seus nutrientes associado ao poder de saciedade das proteínas faz com que o ovo seja um grande aliado na perda de peso”, diz a nutricionista.

Por que o ovo ajuda na dieta?

Um bom momento para o consumo é o café da manhã. “Um café da manhã constituído de ovos, em comparação a um café da manhã de mesma composição sem ovo, induz melhor asaciedade e reduz a ingestão de energia a longo prazo, consequentemente, ajuda na perda de peso. Por ser uma boa fonte de colágeno, albumina, B6, B12, auxilia também no combate à flacidez”, afirma.

Benefícios do ovo à saúde

Bethania explica que os últimos estudos publicados sobre o ovo comprovam que uma pessoa saudável, sem histórico próprio ou familiar de colesterol elevado ou problemas cardiovasculares, pode ingerir um ovo por dia sem causar prejuízos à saúde.

Ao contrário do que muita gente acredita, a gema pode e deve ser consumida, pois possui alta fonte de colina, que atua diretamente no sistema nervoso central, auxiliando na memória e concentração. A forma de consumo também pode ser variada: cozido, quente, mexido, pochê... “Deve-se evitar somente a fritura, que acarreta o aumento de calorias, e também não consumi-lo cru, pois é grande o risco de uma intoxicação pela salmonela, micro-organismo que causa vômitos, diarreia, dores de cabeça, dentre outros sintomas”, diz.

Salmonela do ovo

Para prevenir a salmonela, a nutricionista recomenda comprar sempre ovos com casca limpa, não lavá-los antes de colocar na geladeira, não separar clara e gema com a própria casca e não deixar mais de duas horas em temperatura ambiente.

Fonte: Bolsa de Mulher

Quantas calorias têm as comidas típicas italianas?

Você está de dieta e não sabe o que escolher no cardápio da cantina? Peça uma massa simples (espaguete, fusilli, talharim, penne). Melhor ainda se o restaurante oferecer versões integrais, que são ricas em fibras, por isso, ajudam no processo de emagrecimento. Mas, se estiver sonhando com uma opção mais elaborada, vá naquelas recheadas com ingredientes leves (abóbora, ricota com espinafre). E em qualquer uma das alternativas, escolha um molho ao sugo, que é menos calórico que o branco.

Ainda está em dúvida sobre o que pedir? Então dê uma olhadinha nessa lista deliciosa de pratos típicos da culinária italiana e seus valores calóricos (referentes a 200g).

Massas

• Canenole de presunto e queijo: 620 calorias

• Lasanha 4 queijos: 543 calorias

• Ravióli de carne: 576 calorias

• Ravióli de ricota e espinafre: 497 calorias

• Canelone de ricota: 480 calorias

• Lasanha à bolonhesa: 341 calorias

• Lasanha de berinjela e abobrinha: 286 calorias

• Penne integral: 285 calorias

• Fusilli: 276 calorias

• Canelone de carne moída: 266 calorias

• Macarrão cabelo de anjo: 260 calorias

• Espaguete: 243 calorias

• Nhoque de batata: 274 calorias

Molhos

• Quatro queijos (2 colheres de sopa): 164 calorias

• Molho branco (2 colheres de sopa): 145 calorias

• Molho rosê (2 colheres de sopa): 141 calorias

• Molho ao sugo (3 colheres de sopa): 13 calorias

• Molho basílico, com tomate em pedaços e manjericão (3 colheres de sopa): 12 calorias

Fonte: Revista Boa Forma

10 motivos pelos quais não emagreço

Se, apesar de todo o esforço para perder peso, o ponteiro da balança não sai do lugar, é preciso rever hábitos e opções. Confira os erros mais comuns que atrapalham chegar lá.

1. O metabolismo está muito lento

Quando isso acontece, torna-se mais difícil queimar calorias. "Há um exame, chamado calorimetria indireta, que pode comprovar se o metabolismo mais lento é que está atrapalhando o emagrecimento", diz o endocrinologista Daniel Lerário, do Hospital Albert Einstein, em São Paulo.

A solução

Atitudes que ativem a queima de gordura podem ajudar: comer pequenas porções de três em três horas; fazer exercícios aeróbicos, para acelerar a frequência cardíaca, e musculação, para aumentar a massa magra; incluir alimentos termogênicos no prato, como gengibre e canela, que elevam a temperatura do corpo e estimulam o metabolismo.

2. O sono anda comprometido

O problema é que, quando dormimos mal, buscamos combustível nos alimentos", diz a nutricionista funcional Cinthia Leitão, do Rio de Janeiro. Tem mais: quando se forme pouco, liberamos pouco hormônio leptina, que ajuda a regular a fome e a manter o metabolismo ativo.

A solução

É preciso montar um ambiente propício para cair no sono (sem TV, luz acesa ou celular por perto) e criar uma rotina para se deitar e levantar sempre no mesmo horário, dormindo oito horas por noite.

3. O stress tomou conta

Esse estado afeta o equilíbrio da flora intestinal, responsável pela absorção dos nutrientes. "O resultado é que o organismo da pessoa estressada tem dificuldade em processar os nutrientes dos alimentos e, por isso, a absorção de calorias aumenta", diz o endocrinologista Lerário.

A solução

Aumentar a ingestão de probióticos, micro-organismos que regulam a flora intestinal. O ideal é consumir todo dia um pote de iogurte, um frasco de leite fermentado, uma fatia de queijo probiótico ou um sachê de probiótico em pó na bebida.

4. A malhação não é precedida de um lanche adequado

Exercitar-se em jejum não ajuda a queimar gordura. "Na falta de carboidrato, a principal fonte de energia, o corpo busca combustível nos músculos, resultando na perda de massa magra", explica a nutricionista Anita Sachs, da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp).

A solução

O melhor é combinar um carboidrato com proteína magra 30 minutos antes do exercício. Boas ideias: pão integral com frango desfiado ou salada de frutas com granola seguida de fatia de queijo branco.

5. O carboidrato sumiu do prato

Para compensar, a pessoa pode passar a ter impulsos incontroláveis por doces. "O corpo fica carente de nutrientes e, portanto, pede fontes rápidas de energia", explica a nutricionista Cinthia Leitão. Além do mais, ao cortar carboidratos do cardápio, acaba-se exagerando nos outros grupos e a dieta pode ficar hipercalórica", completa Anita Sachs.

A solução

Não deixar faltar nenhum nutriente no prato. Em vez de tentar cortar definitivamente o carboidrato, vale consumir apenas as versões integrais e evitar a ingestão depois do anoitecer.

6. O almoço é só salada ou vegetais

"Mesmo legumes e vegetais não podem ser consumidos à vontade", lembra Anita Sachs. Alguns deles, como chuchu, cenoura, brócolis e abóbora, são ricos em carboidrato. Além disso, com frequência eles são ingeridos refogados e podem acumular gordura e sódio.

A solução

O prato ideal inclui uma porção de carboidrato integral, outra pequena de proteína magra (frango, peixe) e 2 colheres (sopa) de legumes e vegetais. Folhas verdes cruas têm passe livre, mas molhos prontos devem ser substituídos por caseiros feitos com ervas e limão. E é sempre preferível abusar das ervas, em vez do sal, para dar gosto à comida.

7. A farra do fim de semana é sagrada

"Bebidas alcoólicas são tão ou mais calóricas do que um doce", lembra Anita, da Unifesp. Mais: drinques têm alto índice glicêmico, ou seja, liberam rapidamente na corrente sanguínea grande quantidade de açúcar, que acaba sendo absorvido em forma de gordura.

A solução

Quem não quiser cortar completamente o álcool deve reservar apenas um dia do fim de semana para beber e restringir-se a um brinde. Boas opções: vinho tinto, que tem, em média, 107 calorias por taça e caipirinha de limão com saquê, que apresenta 168 calorias.

8. Só entram diet e light em casa

Nos dois casos, não necessariamente quer dizer que os alimentos sejam saudáveis e não engordem. Eles contêm aditivos químicos, sódio e, às vezes, mais gordura.

A solução

Melhor do que só consumir tais produtos, é evitar comida industrializada em geral. Alimentos naturais e de grande valor nutritivo, como frutas, vegetais e grãos, são sempre mais indicados. Ajudam a regular o metabolismo e a absorção de gorduras e a melhorar a disposição.

 9. O refrigerante foi trocado por sucos

A substituição pede atenção: 1 copo de suco de laranja leva ao menos três unidades e soma 140 calorias. Não é que sucos sejam proibidos para quem está de dieta. Só vale pegar leve.

A solução

Escolher opções leves, como limão e acerola. Ou refrescos sem acúcar, feitos com menos fruta e mais água. E é bom que sejam naturais: os de caixinha têm altos índices de açúcar e conservantes.

 10. A comida não tem ocupado os pensamentos tanto quanto deveria

"Planejar as refeições ajuda no controle de calorias e evita aqueles ataques súbitos à geladeira", diz Cinthia Leitão. Se deixamos para almoçar ou lanchar só quando estamos no limite, acabamos ingerindo o que vemos pela frente.

A solução

O segredo é, ao acordar, imaginarmos como será nosso dia, quanto tempo teremos para comer e onde faremos isso. Melhor se pudermos separar e levar para o trabalho comida saudável, pelo menos as opções de lanche: frutas, biscoitos integrais, água de coco, castanhas...

Fonte: Revista Claudia e Mdemulher